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      上海防腐劑:潮濕天氣如何儲存防腐劑

      上海防腐劑:潮濕天氣如何儲存防腐劑
      抑制物質腐敗的藥劑。即對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用,特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧,對生物標本用甲醛、升汞、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。在食品中使用防腐劑受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐劑有乙酸等有機酸、以油酸脂為成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。對于生物體的局部(如人體表面或消化道),可以根據具體條件采用各種防腐劑(如碘仿、水楊酸苯酯、苯胺染料或吖啶類色素等)。
      能夠消除消費者“保質期越長,防腐劑越多”誤解的,最好莫過于那些保質期超長,卻完全不添加防腐劑的食品。他表示,在食品世界里,有些因為食材本身就有殺菌作用,有些則因為高糖、高鹽或高醋可抑菌,還有些則因為是高溫殺菌后商業無菌包裝的,而可不必添加防腐劑,就可以存放至少一兩年以上卻不變質,有些甚至能存放更久時間,比如這幾年非常流行的年份酒?!?/div>
      玻璃瓶裝豆奶  易拉罐裝的飲料是不添加防腐劑的,那玻璃瓶裝的呢?“瓶裝飲料的話,只要使用的是膠塞,都不可能不加防腐劑,因為膠塞是透氣的;不過玻璃瓶裝的豆奶,即使是使用膠塞也是不加防腐劑的,因為豆奶使用的膠塞一定得是加熱以后不收縮透氣的,如果透氣的話,豆奶就會很容易發脹變質。由此來看,玻璃瓶裝的豆奶也是不需要加防腐劑的?!?/div>
      防腐劑使用知識:我們在使用防腐劑時需要注意到哪些事項呢?
      1、在添加食品防腐劑之前,應保證食品滅菌完全,不應有大量的生物存在,否則防腐劑的加入將不會起到理想的效果。如山梨酸鉀,不斷不會起到防腐的作用,反而會成為微生物繁殖的營養源。
        2、應了解各類防腐劑的毒性和使用范圍,按照安全使用量和使用范圍進行添加。如苯甲酸鈉,因其毒性較強,在有些國家已被禁用,而中國也嚴格不確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。
        3、應了解各類防腐劑的有效使用環境,酸性防腐劑只能在酸性環境中使用有強有效的防腐作用,但用在中性或偏堿性的環境中卻沒有多少作用,如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等;而酯型防腐劑中的尼泊金酯類卻也能在pH4─8之間使用,且效果也還不錯。
        4、應了解各類防腐劑所能抑制的微生物種類,有些防腐劑對霉菌有效果,有的對酵母有效果,只有掌握好防腐劑的這一特性,就可對癥下藥,防腐劑一般已復配形式來進行綜合防腐保鮮的較多,如健鷹抗腐王和防霉保鮮劑等產品。
        5、根據各類食品加工工藝的不同,應考慮到防腐劑的價格和溶解性,以及對食品風味是否有影響等因素,綜合其優缺點,再靈活添加使用。http://www.stationsdf.com/
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